20 recetas veganas saludables faciles y rapidas

por | enero 8, 2022

No es un secreto que en el mundo cada dia muchas personas deciden comenzar a alimentarse saludablemente y de forma vegana,que seria dejar de ingerir cualquier alimento derivado de animales.

La cocina de comidas veganas es muy variada y sencilla,con infinidad de recetas diferentes,donde la creatividad tiene una base importante. Hay platos veganos originales de casi todo el mundo,lo que resulta una increible variedad de recetas por lo que nunca va a ser una alimentacion aburrida sino todo lo contrario.

También es posible en el mundo de la cocina vegetal adaptar recetas tradicionales con ingredientes de origen animal reemplazandolos con ingredientes veganos.

En la cocina vegana tambien hay muchisimas recetas dew postres y dulces muy sabrosos,entonces,porque no decidirse y probar esta manera muy saludable de alimentarse a base de vegetales,realmente hay muchos ingredientes que pueden sustituir las carnes, pescados y todos los derivados animales,ademas, hoy en día en las grandes cadenas de supermercados se pueden encontrar muchos productos veganos para realizar todo tipo de recetas saludables.Otra cosa que viene aumentando dia a dia tambien ,son los restarantes que ofrecen variados menús veganos a sus clientes.Es hora de animarse y probar,no se arrepentira y su salud se lo agradecera




Contenido

20 recetas veganas faciles y saludables

Receta de pastas a la carbonara italiana vegana

Esta receta facil de pastas con carbonara vegana es una sabrosa opcion sin ingredientes de origen animal de uno de los platos más conocidos de Italia, el spaghetti carbonara..

En esta receta no se utilizan huevos, tocino ni queso,simplemente se prepara este rico plato de comida vegana sin utilizar los ingredientes anteriores. El cambio esta en la salsa con la que se condimentan las pastas veganas a la carbonara, esta se realiza con una crema a base de tofu, seitán salteado aromatizado con ajo, cebolla fresca, sal, pimienta y cúrcuma. Esta combinacion da como resultado un exquisito plato que se parece mucho a la carbonara tipica.
Esta receta tiene casi la mitad de calorías, es más fácil de digerir y se puede comer con más frecuencia sin preocuparse por la dieta.

Espero disfruten de esta versión vegana de la carbonara tradicional italiana.

Ingredientes

2 cucharadas de crema de tofu
30 gramos de seitán
1 diente de ajo
1 cucharadita de cúrcuma
1 cebolla tierna
Sal,(si lo desea)
Pimienta
Aceite de oliva extra virgen
160 gramos de espagueti
Agua

Esta es una receta facil calculada para 2 personas,con un tiempo de coccion de 8 minutos y un tiempo de realizacion total de aproximadamente 15 minutos

Preparación de los fideos veganos a la carbonara

  • Para preparar la salsa en un bol ponemos 2 cucharadas de crema de tofu,un poco de sal (si lo desea) , la pimienta y la cúrcuma. Mezclar bien y dejar en reposo.
    Tritura finamente el seitán.
  • Paso siguiente ponemos un poco de aceite en la sartén y calentar. Pelar el ajo y cortarlo fino. Ahora agregamos el seitán con el ajo y freir por unos minutos.Bajar el fuego cuando el seitán comience a dorarse y agregar en ese momento la crema de tofu .
  • Ahora mezclar bien todos los ingredientes, ponemos una cucharada de agua y revolver durante unos minutos hasta que el seitán comience a estar más suave. Lavar la cebolla y cortarla y agregarla al seitán.
  • Mientras cocinamos los fideos al dente en agua durante unos 6-7 minutos y cuando esten listos los agregamos a la salsa preparada, finalmente mezclamos bien la pasta con el seitán y el tofu y los espaguetis carbonara veganos ya estan listos para servir y disfrutar. Si lo desea puede agregar un poco de aceite de oliva virgen para darle un toque distinto de sabor.




Salsa vegana de champiñones para una receta de pastas saludable

Esta salsa de champiñones para pastas es una receta vegana, súper cremosa y sabrosísima.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
    1 cebolla picada en cubitos
    3 dientes de ajo picados
    300 gramos de champiñones
    4 cucharadas de vino blanco
    1 cucharada de salsa de soja
    1 taza de agua o caldo vegetal
    1 taza de crema de coco
    2 cucharadas de maicena
    1 cucharadita de cebolla en polvo
    1 cucharadita de ajo en polvo
    1/2 cucharadita de pimentón dulce
    Sal al gusto
    Pimienta al gusto
    Perejil o cilantro para decorarEn un sartén grande calentar el aceite, añadir cebolla picada y espera que se cocine por 5 minutos.
  • Agrega ajo y mezclar por 1 minuto.
  • Coloca los champiñones, revuelve y cocínalos por 5 minutos junto con la cebolla.
  • Vierte el vino blanco, caldo vegetal, salsa de soja y mix de especias. Deja cocinar hasta que hierva.
  • En un tazón pequeño disuelve la maicena en un poquito de crema de coco fría para que no se hagan grumos en el sartén.
  • Luego, vierte en el sartén la maicena disuelta con toda la crema, y mezcla.
  • Después de 5-10 minutos la salsa de champiñones debería comenzar a espesar. Recuerda que mientras más la dejes cocinar, más espesará pero también reducirá.

Características de esta receta

Libre de gluten
Sin harinas ni azúcares refinados
Libre de lactosa
Rico en proteínas vegetales
Vegano
Salsa para pasta y arroces
Fácil, rápida y sencilla




Receta vegana italiana de espaguetis con champiñones

Esta es una sabrosa receta vegana de pastas, para aquellas personas que desean tener una vida saludable sin alimentos de origen animal.

Hoy en día a la mayoria de las personas les falta tiempo,por lo tanto esta es una preparacion sana,natural y facil que no requiere mucha preparación.Es importante aprender a cocinar recetas rápidas y fácil.

Puede disfrutar de una comida saludable en sólo 15 minutos para usted y toda su familia.

Ingredientes para una porción

Espaguetis, cocinados
1 puñado guisantes, maíz, zanahoria
1 taza de champiñones en rebanadas
3 tomate cherry, rebanadas
3 dientes de ajo, picados
1 pimiento picante, sin semillas cortado en rodajas (añadirlas si te gusta algo picante, puede optar por agregarlo cuando los fideos estan servidos en el plato )
2 cucharadita de aceite de oliva
Sal si lo desea
Pimienta Negra

Preparacion

* Precaliente la sartén a fuego medio. Añadir el aceite de oliva y saltear el ajo hasta que esté transparente.

* Agregue la mezcla de verduras,los champiñones, tomate y el pimiento en la sartén y saltee durante 2 minutos. Añadir un poco de sal si lo desea para sazonar

* Vierta aproximadamente 50 ml de agua en la sartén y dejar cocer durante otros 2 minutos antes de agregar los espaguetis. Mezclar los espaguetis bien con el resto de los ingredientes.

* Antes de servir, se puede añadir pimienta adicional.




Receta de ensalada vegana de la cocina Tailandesa

Una colorida y exquisita ensalada fresca y nutritiva , ideal para un almuerzo o cena liviana pero saludable,con sabores asiáticos de Tailandia,y encima esta listo en pocos minutos.

Ingredientes para 3 personas
1 cebolla roja
1 mango
3 pequeños aguacates
jugo de 1 limón
½ cucharada de aceite de sésamo o aceite de oliva,el que mas te guste
Algunas semillas de sésamo para acompañar al servir

Preparacion es facil y rapida,no te llevara mas de 15 minutos hacerla

Cortar la cebolla roja,poner sal a gusto, revolver y dejar a un costado.
Cortar el mango y el aguacate en trozos, y luego añadir la cebolla.
Para terminar le agregamos el aderezo,que es añadir el jugo de limón y aceite de sésamo u oliva a la ensalada, mezclar bien, espolvorear con las semillas de sésamo y servir inmediatamente o si le gusta frio,puede guardar en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Puedes servir este delicioso plato tambien agregando arroz o lechuga y cualquier persona amara esto,porque el sabor tailandés es exuisito e inconfundible.




5 recetas de ensaladas veganas saludables y para bajar de peso

Que mejor que comer una rica ensalada vegana saludable para alimentarse de la mejor manera y ademas si esta en un plan de comidas livianas para bajar de peso .Las ensaladas ademas de ser alimentos con pocas calorias,nos proporcionan la fibra requerida por nuestro cuerpo. Se pueden hacer muchas recetas verdes para completar una dieta ideal para adelgazar

A continuacion les pasamos 5 recetas sencillas y saludables para una alimentacion vegana:

Ensalada 1. Frijol Negro con tofu:

Ingredientes: 1 Taza de frijoles negros, 1 pimiento rojo picado, 2 cebollas picadas verdes, 1 taza de col finamente picada, 1 trozo de tofu , un cuarto de taza de hojas de perejil fresco picado, 1 diente de ajo picado, 2 cucharadas de jugo de limón, aceite de oliva 1 cucharada,sal y pimienta al gusto.

Preparacion: es simple,solo debe mezclar todos los ingredientes en un tazón grande y refrigerar por algún tiempo para comer frio si asi lo desea. Disfrute de esta ensalada baja en calorías

2. Ensalada de maíz:

Ingredientes: 100 gramos de maíz fresco en granos, 1 cebolla picada, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de albahaca fresca, sal y pimienta al gusto.

Preparacion: Hervir el maíz y luego escurrir. Después de que el maíz se haya enfriado, mezclarlos con la cebolla, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Tapar y guardar en la nevera para enfriar. Poner la albahaca fresca antes de servir esta ensalada. Se trata de una sencilla receta de ensalada de bajas calorías. Puede añadir los pimientos verdes o rojos si le gusta

3. Ensalada de pepino:

Ingredientes: 1 taza de pepino cortado en cubitos, 1 cebolla cortada en cuadritos, media taza de pimientos cortados en cubitos (rojo y amarillo), jugo de limón 2 cucharadas, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de perejil picado, sal y pimienta al gusto.

Preparacion: Mezcle todos los ingredientes anteriores pepino, cebolla, pimientos, jugo de limón, aceite de oliva, el perejil, la sal y la pimienta en una ensaladera grande. Cubra y refrigere. Coma esta receta de ensalada saludable cuando este fria

4. Ensalada roja

Ingredientes: Media taza de remolacha pelada y rallada, 1 taza repollo rojo rallado, 1 cebolla en rodajas, manzana rallada, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de aceite, un poco de azúcar morena,sal y pimienta al gusto.

Instrucciones: Caliente el aceite en una sartén y ponga a freír la cebolla y el repollo. Mezclar la manzana, el azúcar y el vinagre por separado y luego añadir esta mezcla a las cebollas y la col en la sartén. Añadir la remolacha triturada también. Espolvorear con la sal y la pimienta. Cocine por un minuto y servir. Otra opción es enfriar la preparacion para comerlo frio.

5. Ensalada de Soja:

Ingredientes: 1 taza de porotos de soja, media taza de champiñones en rodajas, media taza zanahorias ralladas, media taza de repollo rallado, 1 cebolla verde en rodajas, 1 cucharada de cilantro, 2 cucharadas de aderezo para ensaladas bajo en grasa, pimienta negra.

Preparacion: Mezcle todos los ingredientes, excepto las cebollas verdes en un tazón. Luego adorne con las cebollas verdes y pimienta. Esta es una receta de ensalada saludable bajas calorias.

Estas ricas ensaladas,se pueden comer como cena o el almuerzo o simplemente como aperitivo. Estas comidas veganas son sanas, siempre y cuando los ingedientes que utilize asi lo sean.Por eso trate siempre de utilizar productos vegetales si desea,ademas de adelgazar,llevar una vida saludable y en forma




Sopa de miso.Receta vegana de un super alimento

Esta es una receta vegana japonesa rápida, esta sopa de miso es un buen alimento caliente y listo en tan sólo 10 minutos.

Beneficios de la sopa de miso

Gracias al tofu, contenido en la sopa, aporta ácidos grasos omega-3, ácidos grasos esenciales que el cuerpo necesita para una salud óptima.aporta ocho de los aminoácidos esenciales, por lo que es una proteína vegetal completa y proporciona proteínas saludables y muy pocas grasas saturadas, por lo que es una opción mucho más saludable que las carnes grasas.

En esta sopa,se encuentran vitaminas del grupo B, y antioxidantes, como la vitamina A y C, y vitamina K y ácido fólico y minerales como el potasio, calcio, magnesio y selenio.y una buena fuente de fibra y proteínas

Recuerde, no debe hervir la pasta de miso,solo añadirlo al final para evitar una textura arenosa.

Ingredientes:

8 tazas de agua
1 caldo concentrado de verduras
pasta de miso 1/4 taza
1 cucharada de algas secas (para la sopa de miso), empapado en agua
1/2 taza de cubitos de tofu
2 cucharadas de cebolla picada verde

Preparacion:

1. Verter el agua en una olla y llevar a ebullición con el cubo de caldo concentrado. Baje el fuego a medio-bajo y añadir el queso de soja. Escurrir las algas y añadir las algas a la olla. Cocine a fuego lento durante 2 minutos.
2. Mientras,ponga una cuchara de la pasta de miso en un tazón,con un poco del caldo caliente y batir con palillos o un batidor para mezclar y fundir la pasta de miso,hasta que se convierte en una mezcla suave.
3. Apaga el fuego, agregar la pasta de miso a la olla y revuelva bien. Si necesita más sabor, ponga mas pasta de miso en la mezcla anterior. Cubrir la sopa con la cebolla verde y servir inmediatamente.




Receta vegana de Coles de Bruselas con salsa de naranja

Estas pequeñas verduras de la familia del brócoli ,son un muy buen ingrediente para muchas recetas en la cocina, aportando sabor, color y ademas son  buenisimas para nuestra salud.

Son, ricas en proteínas, contienen muy pocas grasas y son fuente de vitaminas C, K, A, tiamina, riboflavina, hierro, magnesio, fósforo, manganeso y fibra.

Estas coles de bruselas podemos prepararla de muchas formas y aqui le mostramos una de ellas,en un sabrozo plato para tu alimentacion con comida vegana.

Ingredientes
350 grs de coles de Bruselas, recortados y cortados por la mitad
2 cucharada de aceite de oliva
Sal a gusto
2 cucharaditas de vinagre balsámico
1 cucharada de jarabe de arce puro
1 cucharada de jugo de naranja recién exprimido
1/2 cucharadita de ralladura de cascara de naranja

Preparacion
Precaliente el horno a 475 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de pergamino para cocina.
En un tazón grande, mezcle las coles de Bruselas con el aceite de oliva y sal hasta que estén cubiertos. Alinearlos en la bandeja de hornear, el lado cortado hacia abajo, en una sola capa. Asarlos durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos y las hojas exteriores esten crujientes y de color marrón. Póngalos en un tazón.
En una cacerola pequeña, combine el vinagre balsámico, el jarabe, jugo de naranja, y la ralladura. Calienta a fuego medio-bajo hasta que vea aumento de vapor. Retire del fuego y añadir un poco de aceite de oliva. Una vez que se añade el aceite,la salsa se espesa y queda cremosa y toma un color mas oscuro.
Vierta la salsa sobre el tazón donde estan los coles y revuelva suavemente hasta que los brotes absorvan la salsa.
Listo ahora servir y disfrutar




Receta vegana risotto tomate y queso mozzarella vegano

Este plato sencillo de risotto con tomates ,es un plato de origen italiano muy difundido en el mundo por su extraordinario sabor.De mas esta decir que su ingrediente principal es el arroz con el agregado de queso mozzarella vegano. Sano y muy delicioso es ideal para comer acompañado de buenos amigos y en familia

Ingredientes
Arroz aborio 140g
2 cdas. Aceite de oliva
1 cebolla roja, finamente picado
2 dientes de ajo, finamente picado
1 lata de tomates picados
2 cdas. Pure de tomate
Caldo de verduras 500 ml
albahaca fresca si tiene
Queso mozzarella vegano o Trozos de tofu

Preparacion
1) poner el caldo y los tomates en conserva en una cacerola y cocine

2) freír la cebolla y el ajo durante 5 minutos, a continuación, añadir el arroz durante 3 minutos más.

3) Comenzar a agregar el caldo caliente, asegurando todo ha sido absorbido antes de agregar más. Esto debería tomar alrededor de 25 minutos, o hasta que el arroz esté suave y de consistencia sedosa.

3) Cuando este listo el arroz,colocar en la parte superior la mozzarella o el tofu, la albahaca y la pimienta molida.




Tarta vegana de tomate y queso mozzarella

El arte de la cocina vegana abarca muchos tipos diferentes de alimentos. Cada una,tiene una interesante manera de cocinar esos alimentos. Las numerosas maneras en que usted puede hacer las comidas con vegetales también es un arte en si ,ya que puede variar sus ingedientes y darles un toque personalizado

Aqui una exquisita tarta con queso mozzarella vegano y tomates rojos

Ingredientes
1 masa de hojaldre para tarta
4 tomates grandes en rodajas
Queso mozzarella vegano en rodajas
hojas de albahaca
puré de tomate

Preparacion
Desenrolle la hoja de pasta para tarta y coloque en una bandeja para hornear.
Cubra la masa con pue de tomates hasta un centimetro antes de los bordes
Luego vaya cubriendo con las rodajas de tomate y el queso mozzarella.
Hornear durante 12-15 minutos
Espolvorear con la albahaca y servir.




 

Ensalada griega vegana con tofu y nueces

Una exquisita ensalada rapida y fresca para comer sano

Ingredientes
4 tazas de judías verdes
2 tazas de lechuga romana,en rodajas finas
1 taza de cebolla roja pequeña, en rodajas finas
1 taza de tofu desmenuzado
½ taza de tomates cherry cortados a la mitad
¼ taza de nueces peladas y picadas

Para condimentar
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de aceite vegetal

1 | Para hacer la ensalada: Cocer las judías verdes en una olla grande con agua y sal a gusto.Dejar hervir 4 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir de nuevo y luego secar.

2 | Para hacer el condimento: colocar el oregano en un tazón pequeño. Batir junto al vinagre y el ajo. Despues poner aceite de oliva y el aceite vegetal, y si lo desea,un poco de sal y pimienta.

3 | Mezcle judías verdes, lechuga y cebolla junto con el preparado para condimentar un tazón grande.Para finalizar la receta coloque el queso tofu, los tomates y nueces.Paso siguiente,disfrutar de esta rica ensalada vegetal griega




 

Receta de sopa griega vegana de esparragos

Esta es una receta de la cocina tradicional griega muy sabroza y nutritiva

Ingredientes
Rinde 6 porciones
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de harina para todo uso
Casi 1 litro de caldo de verduras sin sal
2 manojos de espárragos frescos
Apio finamente picado
2 cucharadas de pimiento rojo, finamente picado
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de pimienta
Sal al gusto (puede omitirse)
1/2 taza de tofu (opcional)

Preparacion

Enjuague los espárragos y cortar en trozos. Poner estos a un plato de microondas, agregue un poco de agua, tapar y cocinar tres minutos. En una olla para sopa poner el aceite de oliva,calentar y luego añadir la harina y cocinar por un minuto, revolviendo constantemente. Añadir poco a poco el caldo de verduras, mientras sigue revolviendo constantemente. Continuar hasta que los grumos han desaparecido. Con una cuchara ranurada, transfiera los espárragos a la olla de la sopa. Añadir todos los ingredientes restantes. Tape y cocine a fuego lento en el nivel más bajo durante 10 minutos para mezclar los sabores. Ponga el queso si lo desea y a comer rico y saludable..




Pasta vegana estilo italiano con tempeh brocoli y espinacas

Hay muchas y deliciosas recetas vegetariana para cualquier comidas del día, incluyendo aperitivos y postres.Estas comidas son fáciles y rapidas de preparar y ademas muy nutritivas y saludables,ideales para todo tipo de dietas.

El tempeh es un producto alimenticio procedente de la fermentación de la soja que se presenta en forma de pastel.es muy nutritivo y contiene muchos ingredientes saludables. Es una comida proteica completa de soya que contiene todos los aminoácidos esenciales.Es un producto originario de Indonesia, donde se considera un alimento sencillo que proporciona una buena cantidad de proteínas

Les dejo una utilisima receta,ideal para todos aquellos deportistas que buscan dietas proteicas sin consumir carnes

Ingredientes:

350grs de tempeh, cortado en cubos pequeños
2 cucharadas de tamari reducida en sodio
1/4 taza de mirin
2 dientes de ajo, finamente picado
1 porcion de espagueti
1 calabaza mediana
Aceite de canola 1 cucharada
Salsa para pastas
2 tazas pequeñas de brócoli
1 taza llena de espinacas

Preparacion
En un tazón mediano, mezcle suavemente el tempeh, tamari, mirin y el ajo; para dejar marinar por 30 minutos. Mientras tanto, cortar mitades de calabaza y colocat en una gran fuente de horno. Vierta 1/2 taza de agua en la fuente y hornear hasta que estén tiernas, de 30 a 45 minutos. Retirar del horno, dé vuelta la calabaza y dejar que se enfríe un poco.

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Escurrir el tempeh, a continuación, agregarlo a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, 7 a 8 minutos; transferir a un plato y mantener el calor. Mientras tanto, colocar la salsa de pasta en una olla mediana a fuego medio hasta que se caliente luego agregar el brócoli y cocinar hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Mezcle las espinacas y retire la olla del fuego.

Usando un tenedor, raspar hebras de calabaza en un plato para servir. Vierta la salsa de pasta y brócoli sobre los fideos con el tempeh y servir.

Información Nutricional:
Por porción: 430 calorías , grasa total 17 g, 1 g grasa saturada, colesterol 0 mg, 1200 mg de sodio, 50 g de carbohidratos (fibra dietética 17 g, 16 g de azúcar), proteínas 22g




 

Receta vegana de pastas y vegetales para bajar el colesterol

Hay muchos y buenos alimentos naturales diferentes que en realidad pueden disminuir los niveles de colesterol LDL en la sangre. Por ejemplo los cereales integrales son importantes fuentes de fibra soluble que ayuda a reducir la absorción de colesterol en el torrente sanguíneo.

Los grano enteros, la avena o el salvado de avena pueden hacer un desayuno saludable y proporcionar la mitad de la fibra soluble necesaria al día (un mínimo de aproximadamente 8 gramos) para tener un impacto en sus niveles generales de colesterol y LDL.

La fruta es un reemplazo ideal para dulces, bocadillos de galletas. Los cítricos y manzana también son fuentes de fibra soluble, así como proporcionan vitamina C. Las bayas, uvas y pasas son también beneficiosas en una dieta para bajar el colesterol.

Tambien los frutos secos – nueces, almendras, nueces, cacahuetes, pistachos y algunos piñones – son ricos en ácidos grasos poliinsaturados que pueden ayudar a disminuir los niveles de colesterol en la sangre. Cambiar la forma de alimentarse,podría ser suficiente para reducir sus niveles de colesterol y ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Aqui una exquisita receta de pastas con vegetales para ayudar a bajar el colesterol

Pasta cremosa vegetal

4 dientes de ajo grandes, pelados
1 taza de tomates secos envasados ​​en aceite, sin escurrir
3 – 4 tazas de caldo
Fideos cortos de granos enteros
1 cabeza de brócoli (2 tazas pequeña)
2 zanahorias medianas, peladas
100 grs de tofu
1/4 cucharadita de sal (0pcional)
1/2 cucharadita de pimienta fresca molida gruesa negro
1/4 taza de queso vegano (opcional)
albahaca fresca (opcional)

Preparacion

Ajo finamente rebanado. Coloque el ajo y el aceite 1 cucharada y los tomates secados al sol en la olla.
Cocine el ajo a fuego medio durante 2-3 minutos o hasta que el ajo se dore, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor; añadir el caldo.

Retornar al fuego; aumentar el calor a alta. Cubra y deje hervir. Agregue la pasta; cubra y cocine a fuego lento 8-10 minutos o hasta que la pasta esté casi cocida pero todavía firme, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, cortar el brócoli en ramitos pequeños; colocar en un tazón. Cortar las zanahorias en mitad a lo largo; transversalmente en rodajas finas.

Escurrir los tomates secos; seque con una toalla de papel. Ahora corte los tomates en tiras finas.

Agregar las zanahorias y los tomates a la masa del tazón. Cortar el tofu en cubos.

Añadir las verduras, el tofu, sal y pimienta negro en la olla.

Revuelva hasta que todo quede bien homogeneo en su totalidad.

Reduzca el fuego a medio; cubrir y cocinar un adicional de 2-4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Si lo desea, cubra con un poco de queso vegano y algo de albahaca fresca.

Servir y disfrutar




 

Pizza vegana de tomates con ajo

Sabroza y rapida receta de pizza con aceite de oliva, sal y ajo laminado.Para deleitar con amigos

Ingredientes

Para la masa
200 g harina
15 g levadura fresca
2 dientes ajo
140 ml agua templada
1 cda aceite de oliva
1 pizca sal

Para hacer la salsa de tomate

1 lata tomate triturado
1 cdts orégano
1 cebolla mediana
1/2 cdts pimienta negra molida
1 cdts pimentón dulce
a gusto Sal
1 cdts azúcar
3 cdas aceite de oliva
Para la cobertura
150 g queso mozzarella vegano rallado
2 tomates frescos
1 cda aceite de oliva
2 dientes ajo
a gusto Sal
1 cdts orégano
1 pizca romero

Preparacion
Diluir la levadura en el agua templada. Aparte, en un bol, colocar la harina en forma de volcán y verter en el centro la preparación anterior (la levadura diluída en el agua), la cucharada de aceite de oliva y la sal. Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa que se debe trabajar 10 minutos en la mesada enharinada ligeramente. Dejarla fermentar cubierta con un trapo húmedo durante una hora.

Pelar los dientes de ajos, picarlos finamente y añadirlos a la masa. Trabajar un poquito más la masa para que los ajos picados se distribuyan de manera pareja.

Cortar la masa en dos porciones, darles forma de bola y extenderlas en las pizzeras bien aceitadas. Espolvorearlas con pimentón dulce y dejarlas reposar media hora tapadas con repasador.

Mientras tanto, pelar la cebolla, picarla y rehogarla en una sartén con aceite de oliva. Añadir el tomate triturado y condimentar con pimentón, orégano, azúcar y sal. Dejarla cocinar unos 15 minutos a fuego moderado. Reservar.

Cocinar las pizzas en horno moderado y precalentado hasta que se cocinen sin dorarse.

Retirar las pizzas del horno y repartir sobre ellas la salsa de tomate. Cubrirlas con queso mozzarella vegano y hornearlas nuevamente hasta que queden doraditas y crujientes.

Sacar las pizzas del horno y adornarlas con tomate fresco cortado en gajos. Aliñar estos gajos de tomate sobre las pizzas con aceite de oliva, ajos laminados, sal orégano y romero.




 

Sopa fria vegana bajas calorias

Las recetas vegetarianas son en general bajas en calorias y pueden ayudar a perder peso y ademas disfrutar de sus enormes beneficios para llevar un estilo de vida saludable,por ello la denominamos recetas Zen para la salud

Cada vez mas personas piensan que el vegetarianismo para bajar de peso es el camino a seguir. Y no estan equivocadas

Una dieta con el tipo adecuado de alimentos puede conducir a una mejor defensa frente a posibles problemas de salud. Muchas frutas y verduras se han vinculado a las posibilidades de prevenir y combatir muchas enfermedades. También ayudan a reducir el consumo de calorías y a prevenir la obesidad.

Una alimentacion con vegetales, también ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y la presión arterial alta.Los beneficios son increíbles. Las recompensas son una reduccion de peso y la buena salud.

Aqui una sencilla pero nutritiva recetade sopa fria bajas calorias para bajar de peso de forma saludable.

Ingredientes

bulbos de hinojo pequeñas picadas
apio tallos, picado
cebolletas picada
1 cebolla dulce, picada
2 dientes de ajo, picado
3 pimiento rojo, sin semillas y picado
2 tomates maduros, cortados en cubitos
1/2 taza el aceite de oliva virgen extra
1 cucharada sal (opcional)
1/2 cucharadita pimienta recién molida negra
4 tazas de jugo de tomate o jugo de verduras
1/3 taza jugo de limón fresco
1 cucharadita salsa picante (opcional)
3 limas, cortadas a la mitad

Preparacion
Coloque el hinojo, apio, cebollín, cebolla, ajo y pimientos rojos en el tazón de un procesador de alimentos y procesar hasta que finamente quede todo picado pero no en puré.
Pasar a un tazón grande y agregue el tomate, aceite, sal, pimienta negro, jugo de tomate, jugo de limón y salsa picante, si la utiliza.
Cubra y guardar en la heladera por lo menos 2 horas. Servir frío con las rodajas de limón.




 

Receta rapida de galletitas veganas de lino

Necesitara solo 15 minutos para hacer estas deliciosas y nutritivas galletitas crocantes con semillas de lino

Ingredientes

1 tazas harina
1 taza harina integral
1/2 taza aceite
1/2 taza agua
1/4 taza semillas de lino
1 cdita sal

Preparacion
En un bol mezclar todos los ingredientes, hasta formar una masa (sin amasar).
Colocar la masa en un molde(sin aceite ni manteca), y aplastarla con los dedos, que quede lo mas pareja posible hasta cubrir toda la superficie.
Llevar a horno 180ºC, se cocinan muy rápido, así que a no descuidarlas
Retirar y cortarlas en cuadraditos mientras estén calientes, así no se quiebran




 

Rica receta vegana de pan integral con semillas

Se necesitan aproximadamente 90 minutos para realizar esta sana receta

Ingredientes
500 g harina integral
500 g harina 0000
1 cda sal
3 cds semilla de lino
3 cds semilla de sesamo
50 g levadura fresca
1 cda azucar
5 cds aceite
2 tazas agua templada

Preparacion
En un recipiente mezclaremos la harina integral con la harina 0000 y las semillas. Le añadiremos la sal en un costadito y la taparemos para que no tenga contacto con la levadura.

Haremos un hueco en el centro y le colocaremos alli la levadura desmenuzada,el azucar,el aceite,y un poco de nuestra agua templada. Dejamos que fermente unos 5′ sera suficiente.
Cuando pase este tiempo empezamos a unir todos los ingredientes con una cuchara a medida que le vamos echando el resto de nuestra agua.

Nos va quedar una masa pastosa. La cual antes de amasar con las manos en mesada vamos a dejar descansar por 10′ tapada con un repasador.

Pasado el tiempo de reposo volcamos nuestra pasta en la mesada henarinada y con un poco de harina en las manos empezamos a amazar por 10′. Es muy importante para que la miga del pan nos quede bien tiernita y no dura que a la hora de amasar lo hagamos sin agregar harina a la masa,solo a nuestros manos sino el pan, cualquier tipo de pan nos va quedar muy duro!

Una vez que tengamos una masa homogenea,la vamos a volver a poner en nuestro revipiente con un poco de harina para quedescanse por 1 hora en lugar calido hasta duplicar su volumen.

Cuando duplique su volumen la volacamos en la mesada y cortamos nuestros bollos de pan dandoles la forma que les guste. y los colocan en una placa apenas aceitada,le hacen con un cuchillo mojado los cortes que quieran y pueden rocear por encima para decorar semillas. Tapar y dejar que nuevamente duplique su volumen.

Yo aparte de estos hice uno en molde de flanera;aceite la flanera le rocie semillas en su interior y luego le fui acomodando la masa a su forma.

Muy bien ahora si a cocinarlos a horno medio, precalentado obviamente,por aprox. 30′ a 40′.




 

Pan Integral con semillas.Receta vegana casera facil

Hacer el pan casero, no tiene competencia.porque además de fáciles de hacer, son sanos, económicos y sabrozos. Esta receta rinde 16 panes.

Ingredientes

250 g harina integral fina (2 tazas tipo té)
250 g harina común 000 (2 tazas)
400 cc agua tibia (2 tazas)
1 cucharadita azúcar
15 g levadura fresca
2 cucharadas soperas aceite
1/2 cucharadita sal
1/3 taza semillas varias (sésamo, girasol, lino, chía)
2 cucharadas germen de trigo (opcional)

Preparacion

Primero disolver la levadura en el agua tibia (no caliente) y el azúcar. Luego agregar el aceite y la sal. Seguidamente, agregar intercalando ambas harinas y las semillas. Mezclar con cuchara de madera primero y luego unificar con las manos, amasando de 6 a 10 minutos.

Hacer un bollo grande y dejarlo reposar en bol o fuente aceitada 1 hora. Buscar un lugar cálido (ej. cerca del horno precalentando) y que este tapado (ej. cubrir con film o bolsa y luego arriba el repasador) para que leve.

Pasada la hora, amasar para quitar el aire y armar los pancitos. Colocarlos sobre una placa de horno con rocío vegetal para que no se pegue. Hornear a fuego bajo o moderado.

Estos panes se pueden congelar en pancitos o en rodajas y luego utilizar directamente colocándolos en la tostadora, sin necesidad de descongelar previamente.




 

Recetas bombones veganos caseros chocolate y almendras

Aprende como preparar tus propios bombones de chocolate caseros y faciles

Bombones de chocolate y almendra

Para realizar estos bombones resulta óptimo conseguir antes un molde para bombones, pero si no, busca algún recipiente similar: ¡una cubitera puede servir!

Ingredientes:

125 gramos de chocolate para fundir
Aceite de coco
25 gramos de almendra molida
20 gramos de almendra troceada
1 cucharada de azúcar
2 Cucharadas de coco rallado

Preparación:

Funde el chocolate junto al aceite de coco al baño maría.
En un recipiente aparte, mezcla el coco rallado, con las almendras y el azúcar hasta que quede una pasta cremosa y homogénea.
Vierte un poco del chocolate fundido en los moldes. Añade una cucharadita de la mezcla anterior, y cubre cada molde con una nueva capa de chocolate fundido.
Mételos en el frigorífico hasta que se solidifiquen. ¡Ya están listos para comer!




Desayuno vegano saludable de 310 calorías para bajar de peso

Receta desayuno vegetal

Para empezar un nuevo dia bien alimentado aqui un desayuno muy saludable y vegano con solo 310 calorías ideal para todas las personas veganas o no que quieren empezar o ya estan haciendo dieta para bajar de peso

Ingredientes
3 salchichas de soja texturizada
1 patata dulce cocida, en cubos
1 1/2 taza de col rizada picada
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/4 cucharadita de copos de pimienta roja machacada

Caliente las salchichas de soja y luego en una sartén, saltear la patata dulce y la col rizada en aceite de oliva hasta que estén blandas, rociándolas con los copos de pimiento rojo.

Total: 310 calorías

Algunos estudios han demostrado que aquellas personas que comen pimienta roja caliente pueden llegar a consumir menos calorías durante todo el día, por lo tanto esta receta es una buena y saludable  manera de comenzar un buen dia.

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