Empanadas veganas de almendras

Como hacer una receta de empanadas de almendras veganas

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de agua fría
  • 1/2 taza de almendras molidas
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de esencia de almendras
  • Relleno a elegir ( frutas, dulce de leche, cajeta, entre otros)




Preparación:

  1. Mezclar en un tazón grande las harina de almendras y trigo junto con la sal.
  2. Agrega el aceite vegetal y el agua fría, mezclando hasta formar una masa.
  3. Formar una bola con la masa, envolviéndola en papel film y refrigerar durante 30 minutos.
  4. mientras tanto en un tazón pequeño mezclar las almendras molidas, el azúcar y la esencia de almendras
  5. Precalentar el horno a 180 grados.
  6. Estirar la masa en una tabla de amasar previamente enharinada.
  7. Cortar círculos con un cortador o un vaso.
  8. Colocar una cucharada del relleno elegido y doblar por la mitad formando una media luna.
  9. Colocar en una bandeja para hornear con papel parafinado.
  10. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

Valores nutricionales (por porción):

  • Calorías: 260
  • Grasas: 19g
  • Carbohidratos: 16g
  • Proteínas: 5g
  • Fibra: 3g

Ten en cuenta que los valores nutricionales varían dependiendo del relleno elegido y el tamaño de la porción, si deseas reducir las calorías puedes utilizar menos aceite y azúcar en la preparación. Las empanadas de almendras son una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa vegana a las empanadas tradicionales. Además, las almendras aportan grasas saludables, proteínas y fibra. Sin embargo, también son relativamente altas en calorías, así que es recomendable consumirlas con moderación.

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