La ensalada detox de quinoa vegana es una opción saludable y deliciosa para quienes buscan una receta ligera y llena de nutrientes que ayude a limpiar el organismo y revitalizar el cuerpo. Este plato combina la quinoa con ingredientes frescos y antioxidantes que promueven la desintoxicación natural del cuerpo. Además, es fácil de preparar y perfecto para cualquier comida del día. A continuación, te explico cómo prepararla, junto con los beneficios de sus ingredientes e información nutricional.
Contenido
Ingredientes (4 porciones):
Para la ensalada:
- 1 taza de quinoa cruda (3 tazas cocidas)
- 1 pepino, en rodajas finas
- 1 taza de col rizada (kale), picada en trozos pequeños
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de rabanitos, en rodajas finas
- 1/4 taza de cebolla morada, en rodajas finas
- 1/2 aguacate, en cubos
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de semillas de chía o de linaza
Para el aliño:
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Paso a Paso: Cómo Preparar la Ensalada Detox
1. Cocinar la quinoa:
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar su sabor amargo natural.
- Cocina la quinoa en una olla con 2 tazas de agua (por cada taza de quinoa). Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba. Deja enfriar.
2. Preparar las verduras:
- Lava y corta el pepino, los rabanitos y la cebolla en rodajas finas.
- Ralla la zanahoria y corta la col rizada en trozos pequeños.
- En un bol grande, mezcla la col rizada con unas gotas de limón y masajea suavemente con las manos para que se ablande.
3. Preparar el aliño:
- En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de manzana, el jengibre rallado, la cúrcuma, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar.
4. Ensamblar la ensalada:
- En un bol grande, mezcla la quinoa cocida con el pepino, la zanahoria rallada, los rabanitos, la cebolla y la col rizada.
- Agrega el aguacate y el cilantro fresco.
- Espolvorea las semillas de chía o linaza por encima.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente.
5. Servir:
- Sirve inmediatamente o deja reposar en el refrigerador por 15-20 minutos para que los sabores se integren.
Beneficios y Propiedades de los Ingredientes
Quinoa
- Es una proteína completa que contiene todos los aminoácidos esenciales.
- Rica en fibra, favorece la digestión y promueve la saciedad.
- Contiene antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación.
Col rizada (kale)
- Alta en clorofila, ideal para la desintoxicación del hígado.
- Fuente de calcio, hierro y vitaminas A, C y K.
Pepino
- Hidrata gracias a su alto contenido de agua.
- Rico en antioxidantes que ayudan a eliminar toxinas.
Zanahoria
- Aporta betacarotenos, beneficiosos para la piel y la vista.
- Rica en fibra y antioxidantes.
Rabanitos
- Contienen compuestos sulfurosos que ayudan a la desintoxicación hepática.
- Ayudan a mejorar la digestión y a eliminar líquidos retenidos.
Cilantro
- Es un excelente quelante de metales pesados, ayudando a eliminar toxinas del cuerpo.
Semillas de chía o linaza
- Fuente de ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el cerebro y el corazón.
- Aportan fibra que mejora la digestión y ayuda a regular el colesterol.
Jengibre y cúrcuma (en el aliño)
- Ambos tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
- El jengibre favorece la digestión y la cúrcuma es excelente para desintoxicar el hígado.
Información Nutricional (Por Porción)
| Nutriente | Cantidad Aprox. |
|---|---|
| Calorías | 290 kcal |
| Proteínas | 8 g |
| Grasas Totales | 12 g |
| Carbohidratos | 34 g |
| Fibra | 7 g |
| Sodio | 150 mg |
Consejos y Variaciones:
- Añade más verduras: Prueba con espárragos, espinacas o pimientos.
- Para un toque crujiente: Agrega almendras laminadas o semillas de calabaza tostadas.
- Prepara con antelación: Esta ensalada se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días.
La ensalada detox de quinoa vegana es una excelente manera de nutrir tu cuerpo mientras ayudas a eliminar toxinas. Perfecta para almuerzos ligeros o cenas saludables, esta receta combina sabor y salud en cada bocado. ¡Pruébala y siente la diferencia! 🌱