Si buscas un plato fresco, nutritivo y que ayude a depurar tu organismo, esta ensalada vegana detox con kale y semillas es la opción perfecta. Llena de antioxidantes, fibra y grasas saludables, no solo es deliciosa, sino que también apoya tus funciones digestivas y te proporciona energía sostenible.
Contenido
Ingredientes (2-3 porciones):
- 3 tazas de kale fresco (también conocida como col rizada)
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de pepino, cortado en rodajas finas
- 1 aguacate mediano, cortado en cubos
- 1/4 taza de semillas de chía, linaza y girasol (mezcla o elige las que prefieras)
- 1/4 taza de arándanos frescos o granada
- 1 limón (su jugo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Sal y pimienta al gusto
Te puede interesar :
Ensalada Vegana con Garbanzos y Aguacate: ¡Rápida y Nutritiva!
Paso a Paso: Cómo Prepararla
1. Prepara el kale
- Lava bien las hojas de kale y retira los tallos gruesos.
- Trocea las hojas en pedazos pequeños.
- Masajea el kale con el jugo de medio limón y una pizca de sal durante 2-3 minutos hasta que las hojas estén más suaves. Esto mejora su textura y sabor.
2. Prepara los demás ingredientes
- Ralla la zanahoria, corta el pepino y el aguacate, y ten listas las semillas y los arándanos o la granada.
3. Prepara el aliño detox
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de la otra mitad del limón, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el jengibre rallado, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar.
4. Combina los ingredientes
- En un bol grande, mezcla el kale, la zanahoria, el pepino, el aguacate, las semillas y los arándanos.
- Vierte el aliño y mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden impregnados con los sabores.
5. Sirve y disfruta
- Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de la frescura de sus ingredientes. Puedes decorarla con un poco más de semillas o arándanos para un toque extra.
Te puede interesar :
«Cómo Hacer una Ensalada Vegana Fácil con Quinoa y Verduras»
Beneficios y Propiedades de los Ingredientes
Kale (Col rizada)
- Alto contenido en vitamina C y vitamina K, esenciales para el sistema inmunológico y la salud ósea.
- Rico en antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que protegen la visión.
- Contiene fibra que mejora la digestión y ayuda en la eliminación de toxinas.
Semillas (Chía, Linaza y Girasol)
- Chía: Fuente de omega-3, fibra y calcio. Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
- Linaza: Rica en lignanos y fibra soluble, excelente para la salud intestinal y hormonal.
- Girasol: Aporta vitamina E y grasas saludables para la piel y el cabello.
Aguacate
- Alto en grasas saludables (ácido oleico) que benefician al corazón.
- Contiene potasio, que ayuda a equilibrar los niveles de sodio y apoya la función muscular.
Jengibre
- Posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
- Favorece la digestión y alivia molestias estomacales.
Vinagre de Manzana
- Contribuye a la desintoxicación del hígado.
- Ayuda a equilibrar los niveles de pH en el cuerpo y promueve la digestión saludable.
Arándanos o Granada
- Fuentes de antioxidantes como antocianinas y polifenoles, que combaten el envejecimiento celular.
- Ayudan a reducir la inflamación y mejorar la circulación.
Información Nutricional Aproximada (Por Porción)
| Nutriente | Cantidad Aprox. |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Grasas Totales | 19 g |
| – Grasas saludables | 17 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Fibra | 8 g |
| Vitamina C | 80% CDR |
| Vitamina K | 200% CDR |
| Calcio | 10% CDR |
| Hierro | 15% CDR |
Consejos Adicionales
- Personaliza las semillas: Cambia la combinación según tus preferencias. Las semillas de sésamo también funcionan muy bien.
- Preparación anticipada: Puedes dejar listos los ingredientes, pero mezcla el aliño justo antes de servir para mantener la frescura.
- Varía el toque dulce: Si no tienes arándanos, usa pasas o rodajas de naranja.
- Textura crujiente: Añade un poco de pepitas de calabaza tostadas si buscas un contraste más crujiente.
Esta ensalada vegana detox con kale y semillas es perfecta para reiniciar tu organismo de manera saludable, mientras disfrutas de sabores frescos y deliciosos. ¡Anímate a probarla y recarga tu cuerpo con lo mejor de la naturaleza! 🥗✨
Continua leyendo :