Pasta vegana estilo italiano con tempeh brocoli y espinacas

por | mayo 8, 2022

Hay muchas y deliciosas recetas vegetariana para cualquier comidas del día, incluyendo aperitivos y postres.Estas comidas son fáciles y rapidas de preparar y ademas muy nutritivas y saludables,ideales para todo tipo de dietas.

El tempeh es un producto alimenticio procedente de la fermentación de la soja que se presenta en forma de pastel.es muy nutritivo y contiene muchos ingredientes saludables. Es una comida proteica completa de soya que contiene todos los aminoácidos esenciales.Es un producto originario de Indonesia, donde se considera un alimento sencillo que proporciona una buena cantidad de proteínas

Les dejo una utilisima receta,ideal para todos aquellos deportistas que buscan dietas proteicas sin consumir carnes

Ingredientes:

350grs de tempeh, cortado en cubos pequeños
2 cucharadas de tamari reducida en sodio
1/4 taza de mirin
2 dientes de ajo, finamente picado
1 porcion de espagueti
1 calabaza mediana
Aceite de canola 1 cucharada
Salsa para pastas
2 tazas pequeñas de brócoli
1 taza llena de espinacas

Preparacion
En un tazón mediano, mezcle suavemente el tempeh, tamari, mirin y el ajo; para dejar marinar por 30 minutos. Mientras tanto, cortar mitades de calabaza y colocat en una gran fuente de horno. Vierta 1/2 taza de agua en la fuente y hornear hasta que estén tiernas, de 30 a 45 minutos. Retirar del horno, dé vuelta la calabaza y dejar que se enfríe un poco.

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Escurrir el tempeh, a continuación, agregarlo a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, 7 a 8 minutos; transferir a un plato y mantener el calor. Mientras tanto, colocar la salsa de pasta en una olla mediana a fuego medio hasta que se caliente luego agregar el brócoli y cocinar hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Mezcle las espinacas y retire la olla del fuego.

Usando un tenedor, raspar hebras de calabaza en un plato para servir. Vierta la salsa de pasta y brócoli sobre los fideos con el tempeh y servir.

Información Nutricional:
Por porción: 430 calorías , grasa total 17 g, 1 g grasa saturada, colesterol 0 mg, 1200 mg de sodio, 50 g de carbohidratos (fibra dietética 17 g, 16 g de azúcar), proteínas 22g

 

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