Quinoa receta vegetariana para dieta de bajar de peso

por | noviembre 15, 2021

La quinoa es una manera rápida y sabrosa de obtener en una porción de granos enteros,un super alimento libre de gluten que es una buena fuente de proteína, hierro y fibra. El único tratamiento especial requerido para preparar recetas con quinoa es darle un buen enjuague antes de cocinar; de lo contrario, los granos pueden ser amargos.

¿Qué es la quinoa?

La quinoa es un grano integral que tiene numerosos beneficios para la salud.Esta era una planta sagrada de los incas que la llamaban semilla madre.La quinoa es en realidad una verdura de hojas de la familia de la remolacha y la espinaca. Pero es su semilla la que normalmente se utiliza en la cocina, donde se presta a las mismas recetas que el arroz o el trigo.Hay dos variedades de quinua: blanca (o rubia) y roja.




¿Cuáles son los beneficios saludable de la quinoa?

  • La quinua tiene aproximadamente el mismo valor calórico que los cereales (arroz, pasta, sémola, etc.) pero se distingue por su composición nutricional.
  • Mucho más rica en proteínas que la pasta y el arroz, la quinoa es especial para aquellos que limitan o incluso eliminan los alimentos como la carne, pescado,pollo, etc
  • Es un alimento especial para los vegetarianos y veganos para complementar su ingesta de proteínas
  • Esta semilla posee todos los aminoácidos imprescindibles para la buena asimilación de sus proteínas, a diferencia de otros cereales y hortalizas.
  • Dos veces más rica en fibra que la pasta y tres veces más rica en fibra que el arroz
  • Es valiosa para prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes y ciertos cánceres.
  • Finalmente, la quinoa es mucho más rica en minerales y oligoelementos, especialmente hierro, manganeso, cobre y potasio, que la mayoría de los otros granos.

Composicion de la quinoa cada 100 grs

Proteína 4,1 g
Hidratos de carbono 18,8 g
Fibra dietética 2.8 g
Grasas 1,92 g
– colesterol 0,0 mg
– ácidos grasos saturados 0,23 g
– ácidos grasos monoinsaturados 0,53 g
– ácidos grasos poliinsaturados 1,08 g
Agua 71,6 g

¿Cuántas calorías tiene la quinua?

Una porción de 100 g de quinua cruda aporta 380 calorías. Cocido, se hincha en agua y triplica su volumen, su valor calórico es entonces de 116 calorías por 100g.




La quinoa está en camino a ser apodado el supergrano del milenio. Alto contenido de fibra y una proteína de alta calidad similar a la encontrada en la carne, este grano fue básico en la dieta de los antiguos incas.

Receta bajas calorias facil de hacer con quinoa para tu dieta

Esta receta es parecida a una comida tradicional del Medio Oriente pero que en esta preparacion esta hecha con quinoa junto con otros ingredientes tradicionales: las hierbas frescas, tomate y pepino.

Ingredientes
1 3/4 tazas de agua
1 taza de quinoa cocida
1/2 taza de tomate picado en trozos sin semillas
1/2 taza de menta fresca picada o perejil
1/4 taza de pasas
1/4 taza de pepino picado
1/4 taza de jugo de limón fresco
2 cucharadas de cebolla verde picada
Aceite de oliva 1 cucharada extra virgen
2 cucharaditas de cebolla fresca picada
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida




Preparación
Ponga a hervir el agua y la quinoa en una cacerola mediana. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 20 minutos o hasta que se absorba el líquido. Retírelo del fuego. Añada el tomate y el resto de los ingredientes. Cubra; deje reposar 1 hora. Servir frío o a temperatura ambiente.

Información Nutricional
Cantidad por porcion
Calorías 182 ,Grasa 4,8 g ,Proteínas 5 g ,hidratos de carbono 31,6 g ,Fibra 5,3 g ,Hierro 3,5 mg ,Sodio 259 mg ,Calcio 31 mg

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