Receta de pastas a la carbonara italiana vegana

por | mayo 8, 2022

Esta receta facil de pastas con carbonara vegana es una sabrosa opcion sin ingredientes de origen animal de uno de los platos más conocidos de Italia, el spaghetti carbonara..

En esta receta no se utilizan huevos, tocino ni queso,simplemente se prepara este rico plato de comida vegana sin utilizar los ingredientes anteriores. El cambio esta en la salsa con la que se condimentan las pastas veganas a la carbonara, esta se realiza con una crema a base de tofu, seitán salteado aromatizado con ajo, cebolla fresca, sal, pimienta y cúrcuma. Esta combinacion da como resultado un exquisito plato que se parece mucho a la carbonara tipica.
Esta receta tiene casi la mitad de calorías, es más fácil de digerir y se puede comer con más frecuencia sin preocuparse por la dieta.

Espero disfruten de esta versión vegana de la carbonara tradicional italiana.

Ingredientes

2 cucharadas de crema de tofu
30 gramos de seitán
1 diente de ajo
1 cucharadita de cúrcuma
1 cebolla tierna
Sal,(si lo desea)
Pimienta
Aceite de oliva extra virgen
160 gramos de espagueti
Agua

Esta es una receta facil calculada para 2 personas,con un tiempo de coccion de 8 minutos y un tiempo de realizacion total de aproximadamente 15 minutos

Preparación de los fideos veganos a la carbonara

  • Para preparar la salsa en un bol ponemos 2 cucharadas de crema de tofu,un poco de sal (si lo desea) , la pimienta y la cúrcuma. Mezclar bien y dejar en reposo.
    Tritura finamente el seitán.
  • Paso siguiente ponemos un poco de aceite en la sartén y calentar. Pelar el ajo y cortarlo fino. Ahora agregamos el seitán con el ajo y freir por unos minutos.Bajar el fuego cuando el seitán comience a dorarse y agregar en ese momento la crema de tofu .
  • Ahora mezclar bien todos los ingredientes, ponemos una cucharada de agua y revolver durante unos minutos hasta que el seitán comience a estar más suave. Lavar la cebolla y cortarla y agregarla al seitán.
  • Mientras cocinamos los fideos al dente en agua durante unos 6-7 minutos y cuando esten listos los agregamos a la salsa preparada, finalmente mezclamos bien la pasta con el seitán y el tofu y los espaguetis carbonara veganos ya estan listos para servir y disfrutar. Si lo desea puede agregar un poco de aceite de oliva virgen para darle un toque distinto de sabor.
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