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Esta receta de guiso de lentejas con brócoli es una opción nutritiva y saludable que combina dos ingredientes ricos en nutrientes y fibra. Además, el uso de vegetales frescos y especias, lo hace delicioso y con un gran sabor. Es una opción fácil y sabrosa para una cena sana, y es adecuada tanto para vegetarianos como para veganos.
Receta Guiso de Lentejas con Brócoli (para 4 porciones)
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 taza de brócoli cocido y picado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 tomate picado
- 1 litro de caldo de vegetales o agua
- 1 cucharada de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación:
- Calienta una olla a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva.
- Agrega la cebolla, ajo y pimiento verde, y cocina hasta que estén suaves.
- Agrega el tomate y cocina durante unos minutos más.
- Agrega las lentejas cocidas, brócoli, caldo de vegetales o agua, comino, sal y pimienta.
- Revuelve y deja cocinar durante unos 15 minutos más, hasta que el brócoli esté tierno y el guiso esté bien caliente.
- Sirve y disfruta!
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 450
- Proteínas: 23g
- Grasas: 7g
- Carbohidratos: 68g
- Fibra: 20g
- Hierro: 6mg
Beneficios:
- El brócoli es rico en vitamina C, vitamina K, vitamina A y fibra dietética.
- Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra.
- Es una comida baja en calorías, alta en nutrientes y es una excelente opción para aquellos que buscan perder peso o simplemente mantener una dieta saludable.
- Es una comida fácil de digerir y es adecuada para vegetarianos y veganos.
- El comino es una especia rica en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias y digestivas.