Salsa vegana de champiñones para una receta de pastas saludable

por | mayo 8, 2022

Esta salsa de champiñones para pastas es una receta vegana, súper cremosa y sabrosísima.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
    1 cebolla picada en cubitos
    3 dientes de ajo picados
    300 gramos de champiñones
    4 cucharadas de vino blanco
    1 cucharada de salsa de soja
    1 taza de agua o caldo vegetal
    1 taza de crema de coco
    2 cucharadas de maicena
    1 cucharadita de cebolla en polvo
    1 cucharadita de ajo en polvo
    1/2 cucharadita de pimentón dulce
    Sal al gusto
    Pimienta al gusto
    Perejil o cilantro para decorarEn un sartén grande calentar el aceite, añadir cebolla picada y espera que se cocine por 5 minutos.
  • Agrega ajo y mezclar por 1 minuto.
  • Coloca los champiñones, revuelve y cocínalos por 5 minutos junto con la cebolla.
  • Vierte el vino blanco, caldo vegetal, salsa de soja y mix de especias. Deja cocinar hasta que hierva.
  • En un tazón pequeño disuelve la maicena en un poquito de crema de coco fría para que no se hagan grumos en el sartén.
  • Luego, vierte en el sartén la maicena disuelta con toda la crema, y mezcla.
  • Después de 5-10 minutos la salsa de champiñones debería comenzar a espesar. Recuerda que mientras más la dejes cocinar, más espesará pero también reducirá.

Características de esta receta

Libre de gluten
Sin harinas ni azúcares refinados
Libre de lactosa
Rico en proteínas vegetales
Vegano
Salsa para pasta y arroces
Fácil, rápida y sencilla

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