Sopa de miso.Receta vegana de un super alimento

por | mayo 8, 2022

Esta es una receta vegana japonesa rápida, esta sopa de miso es un buen alimento caliente y listo en tan sólo 10 minutos.

Beneficios de la sopa de miso

Gracias al tofu, contenido en la sopa, aporta ácidos grasos omega-3, ácidos grasos esenciales que el cuerpo necesita para una salud óptima.aporta ocho de los aminoácidos esenciales, por lo que es una proteína vegetal completa y proporciona proteínas saludables y muy pocas grasas saturadas, por lo que es una opción mucho más saludable que las carnes grasas.

En esta sopa,se encuentran vitaminas del grupo B, y antioxidantes, como la vitamina A y C, y vitamina K y ácido fólico y minerales como el potasio, calcio, magnesio y selenio.y una buena fuente de fibra y proteínas

Recuerde, no debe hervir la pasta de miso,solo añadirlo al final para evitar una textura arenosa.

Ingredientes:

8 tazas de agua
1 caldo concentrado de verduras
pasta de miso 1/4 taza
1 cucharada de algas secas (para la sopa de miso), empapado en agua
1/2 taza de cubitos de tofu
2 cucharadas de cebolla picada verde

Preparacion:

1. Verter el agua en una olla y llevar a ebullición con el cubo de caldo concentrado. Baje el fuego a medio-bajo y añadir el queso de soja. Escurrir las algas y añadir las algas a la olla. Cocine a fuego lento durante 2 minutos.
2. Mientras,ponga una cuchara de la pasta de miso en un tazón,con un poco del caldo caliente y batir con palillos o un batidor para mezclar y fundir la pasta de miso,hasta que se convierte en una mezcla suave.
3. Apaga el fuego, agregar la pasta de miso a la olla y revuelva bien. Si necesita más sabor, ponga mas pasta de miso en la mezcla anterior. Cubrir la sopa con la cebolla verde y servir inmediatamente.

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