Los nuggets veganos de coliflor son una opción deliciosa y saludable que combina una textura crujiente con un sabor que enamora. Además, son súper fáciles de hacer y perfectos para cualquier ocasión, desde un snack rápido hasta un acompañamiento completo. ¡Manos a la obra!
Contenido
Ingredientes
Para aproximadamente 20 nuggets:
- 1 coliflor mediana (cortada en floretes)
- 1 taza de harina de avena (puedes hacerla moliendo avena)
- 1/2 taza de leche vegetal (sin azúcar añadida)
- 1 taza de pan rallado panko (opcionalmente, integral)
- 1/4 taza de levadura nutricional (para un sabor ligeramente «quesoso»)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite en aerosol o de oliva (para hornear)
Paso a Paso para Preparar Nuggets Veganos de Coliflor
1. Preparar la coliflor
- Lava y corta la coliflor en pequeños floretes, asegurándote de que sean uniformes para una cocción pareja.
- Cocina al vapor o hierve la coliflor durante 5 minutos, solo para ablandarla ligeramente. Luego, déjala enfriar y escúrrela bien.
2. Preparar el rebozado
- En un bol, mezcla la harina de avena, la leche vegetal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Remueve hasta obtener una mezcla espesa pero fluida.
- En otro recipiente, combina el pan rallado con la levadura nutricional.
3. Empanizar la coliflor
- Sumerge cada florete de coliflor en la mezcla de harina hasta que esté bien cubierto.
- Luego, pásalo por la mezcla de pan rallado y levadura nutricional, asegurándote de que quede bien cubierto.
4. Hornear o freír
- Horneado: Precalienta el horno a 200 °C. Coloca los floretes en una bandeja con papel de horno y rocía ligeramente con aceite. Hornea durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a los 15 minutos para que se doren uniformemente.
- Freír: Calienta aceite en una sartén y fríe los nuggets a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes. Luego colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Servir
- Sirve los nuggets calientes con tu salsa favorita, como barbacoa vegana, mostaza o un dip de aguacate.
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Beneficios y Propiedades de los Ingredientes
- Coliflor:
- Rica en fibra, antioxidantes y vitamina C, apoya la salud digestiva y fortalece el sistema inmunológico.
- Baja en calorías, lo que la hace ideal para una dieta equilibrada.
- Harina de avena:
- Fuente de carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida.
- Contiene betaglucanos, que ayudan a reducir el colesterol.
- Levadura nutricional:
- Alta en vitaminas del complejo B y proteínas vegetales.
- Añade un sabor umami delicioso sin necesidad de lácteos.
- Pan rallado panko:
- Aporta una textura crujiente. Usar una versión integral puede aumentar el contenido de fibra.
- Ajo y cebolla en polvo:
- Ofrecen sabor natural y contienen compuestos que apoyan la salud cardiovascular y el sistema inmunológico.
Información Nutricional por Ración (4 Nuggets)
Los valores son aproximados y dependerán de los ingredientes específicos que uses.
- Calorías: 150
- Proteína: 5 g
- Carbohidratos: 18 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 3 g
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Tips Adicionales
- Para más sabor: Añade especias como cúrcuma, comino o hierbas italianas al rebozado.
- Sin gluten: Usa harina de garbanzo en lugar de harina de avena y pan rallado sin gluten.
- Más crujiente: Si tienes una freidora de aire, los nuggets quedarán irresistibles con menos grasa añadida.
¡Y listo! Con esta receta no solo estarás disfrutando de un snack delicioso, sino también nutritivo y apto para toda la familia. Perfecto para compartir o darte un gusto saludable. 😊 🌱